全國（guó）服務熱線食（shí）品廢水（shuǐ）的性質是（shì）一（yī）個由水和各種雜質組成的複雜係統，以水質指標表示，汙水處理器的作用是水（shuǐ）達到排水某一水（shuǐ）體或（huò）再（zài）次使用的水質要求對其進行淨化的過程，水質（zhì）指標可（kě）分為物理指標、化學指標和生物指標。各種水質指標可以反映水中雜質的種類和數量，食品汙水處理設備的參數可以判斷水質和（hé）是否達到排（pái）放指標。在汙水處理中，處理程（chéng）度的確定、工藝流程的選擇、處理工（gōng）藝的設計與運行（háng）管理以（yǐ）及（jí）食品廢水處理設備的設計與運行管（guǎn）理，都必須對廢水的性質有充分的（de）認識，否則（zé）不可能取得良（liáng）好的效果（guǒ）。
食品廢（fèi）水中的油類按其物理狀態可（kě）分為兩（liǎng）類:自由漂浮的和乳化的。通常隔油池會清除漂浮的油脂（zhī）。如果處（chù）理過程中有調節池或沉澱池，隔油池可與調節池或初沉池作為統一結構，生（shēng）產食品汙水處理設備，可節省投資和占（zhàn）地。對於小型處理係統，可以設置油水分離器來撇油。
篩分（fèn）過濾是預處理中應用的方法之一。主（zhǔ）要功（gōng）能是（shì）把分散的粗懸浮（fú）固體從廢水中分離（lí）出來。所使用的設備是格柵和篩網。電網攔截（jié）粗懸浮固體，以保護水泵和隨後（hòu）的處理（lǐ）設備。食品工業廢水處理中常用的有固定篩、旋轉篩和振（zhèn）動篩。常用的屏幕孔徑是10 ~ 40目。